fortune cookies

Вчера у отчима был День Рождения и мне захотелось его порадовать чем-то необычным, милым и непременно вкусненьким. Выбор пал на печенье с предсказаниями (оно же fortune cookies, печенье удачи, печенье счастья, а в моем случае - печенье с пожеланиями). Это маленькое печенье с записочками внутри. Признаюсь честно, выходить начало не сразу и первые печеньки у меня попросту переломались. Зато ближе к концу я настолько набила руку, что на следующий день решила сделать еще (да и записочки с пожеланиями у меня еще оставались). 

Вот как все происходило.

Ингредиенты:

белок - 3 шт.

сахарная пудра - 125 г.

растопленное и охлажденное сливочное масло - 45 г.

мука - 65 г.

Приготовление:

1. Заготовить записочки с пожеланиями или предсказаниями (приблизительно 25-30 шт.) Лучше всего печатать их на принтере, потому что чернила из ручки могут потечь.

2. Взбить белки до образования густой пены. Добавить сахарную пудру, масло, муку, хорошенько перемешать и оставить на 15 минут.
3. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Брать по одной чайной ложке теста и разравнивать, пока не получится кружок диаметром примерно 8 см. Лучше на одном противне делать по 2-3 печенья, иначе потом вы просто не успеете завернуть в них бумажки до того, как они остынут и затвердеют.

4. Выпекать при температуре 10 гр. 5-7 мин., пока печенье не станет коричневым по краям.
5. В середину каждого печенья положить записочку и согнуть пополам, а затем еще раз пополам. Подержать какое-то время, чтобы печенье не развернулось (я вставляла печеньки в рюмочки).

6. Выложить печеньки остывать на решетку.
И опять сначала)

Чтобы тесто не прилипало, лучше смазывать бумагу перед каждой новой партией.
Дело пойдет быстрее, если использовать два противня: пока одни печеньки пекутся, вы уже выкладываете другие.

А из остатков теста я наделала утешительный приз для тех, у кого Дня Рождения не было - вот такие вот сахарные трубочки с кокосом и какао)