classic scones with dried cranberries

Моя первая попытка приготовить сконы - традиционный английский завтрак. Очень вкусно и просто :) Если просыпаться настолько рано, чтобы успеть замесить тесто и испечь их к завтраку для Вас слишком сложно (особенно сейчас, летом, когда так хочется поспать подольше :)), то заранее замешанные и вырезанные сконы могут храниться некоторое время в холодильнике. А потом Вы просто можете запечь парочку и получить вкуснейший завтрак :)
В следующий раз думаю поэкспериментировать с пропорциями и выложить результаты сюда, а пока что вот классический рецепт с добавлением сушеной клюквы.

Ингредиенты:

мука - 250 г.

сливочное масло - 55 г.

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

щепотка соли

сахар - 25 г.

молоко - 100 мл.

яйцо - 1 шт.

йогурт (у меня домашний, а так подойдет любой йогурт без добавок) - 2 ст.л.

сушеная клюква - 60 г.

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, масло, соль и сахар. Размять масло с мукой руками до получения крошки.

2. В другой миске смешать молоко, яйцо и йогурт. Постепенно соединить сухие ингредиенты с жидкими и вымесить мягкое тесто (постарайтесь делать это недолго). На этом этапе можно добавить клюкву или другую начинку.

3. На поверхность, посыпанную мукой, выложить тесто и раскатать толщиной около 3 см. (У меня получилось чуть тоньше, чем надо. Буду исправляться :))

4. Вырезать стаканом сконы и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

5. Смазать сконы растопленным маслом или молоком, чтобы те получились красивыми и золотистыми.

Выпекать 10-12 мин. при 225 гр. (сконы немного поднимутся и подрумянятся)

Особенно вкусно есть сконы с лимонным курдом (рецепт здесь) или сливочным сыром, например, "Буко".